Recetas

4 – 6 Porciones
Ingredientes para preparar Muslos de Pollo Rellenos:
* 6 muslos de pollo (sin piel)
* 50 grs de manteca
* 1 cebolla bien picada
* 1 taza de pan sin corteza cortado en cubitos
* 1 taza de crema de leche
* 200 grs de champiñones frescos fileteados
* 2 yemas
* 1 manzana pelada y rallada
* 1 cucharada de pejeril picado
* 1/2 taza de jamón picado
* 3 cdas de queso rallado
* 2 cdas de jugo de limón
* 1 copa de vino blanco
* 1/2 taza de caldo
* 1 kilo de papas
* sal y pimienta a gusto

Preparación de Muslos de Pollo Rellenos:
Deshuesar los muslos, salpimentar y reservar.
Calentar la manteca, dorar la cebolla, agregar los cubitos de pan, rociar con crema de leche y retirar del fuego. Agregar los champiñones, las yemas, la manzana, el jamón y el queso rallado, espolvorear con el perejil y mezclar bien. Salpimentar a gusto y rellenar los muslos. Cerrar la abertura con palillos de madera. Colocarlos en una asadera enmantecada, rociar con el jugo de limón, el vino, el caldo y el resto de la crema.
Cocinar en horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.
Servir salseado con el mismo fondo de cocción, acompañar con papas al natural espolvoreadas con perejil picado.